Сколько хранится живое разливное пиво?

хранение живого пива

В барах, кафе и ресторанах продается живое пиво на розлив, которое не содержит никаких консервантов. Поэтому у любителей непастеризованного пива возникает вопрос — сколько оно хранится в кеге и закрытой пластиковой бутылке?

Срок хранения разливного пива в кегах

В закрытом кеге наше разливное пиво хранится до 45 дней, так как исключается контакт с воздухом.

После вскрытия кега рекомендуется разлить пиво в течение 5 дней, находящимся под давлением CO₂ или в течение 10 часов, находящимся под давлением воздуха.

По истечении этого срока, вкус хмельного напитка теряет первоначальный вкус.

СОВЕТ!

Лучше покупать столько разливного пива, сколько планируете выпить в течение ближайших нескольких часов. Разливное пиво лучше пить сразу, а не закупать впрок.

Срок хранения разливного пива в пластиковых бутылках

Если крышка плотно завинчена спустя минуту после наполнения бутылки (т.е. успел выйти атмосферный воздух), то разливное пиво хранится в пластиковой бутылке в холодильнике до 3-х суток.

Однако после открытия бутылки пиво лучше выпить в течение часа, так как после контакта с воздухом напиток с каждым прошедшим часом будет терять вкус.

СОВЕТ!

Не стесняйтесь поинтересоваться у продавца, когда открыт кег. А лучше продегустируйте немного пива на месте. Если вкус свежий и без постороннего запаха, то смело покупайте нужный объем.

Как понять, если разливное пиво свежее?

При покупке пива на розлив обратите внимание на следующие признаки его свежести:

ЗАПАХ

Неприятный кислый запах говорит о просроченности разливного пива. Свежее живое пиво пахнет исключительно оттенками хмеля и солода.

ПЕНА

Свежее разливное пиво хорошего качества при разливе в кружку дает плотную, обильную пенку высотой до 4 см., которая держится 2-3 минуты. Если после глотка напитка из кружки на его стенках остается пенка, то вы пьете свежее пиво хорошего качества. А вот рыхлая, нестойкая пенка — признак «старого» и некачественного хмельного напитка. Однако низкая пена - это норма для нефильтрованного пива.

ПОСЛЕВКУСИЕ

После глотка светлого разливного пива в послевкусии ощущается быстроисчезающая тонкая горечь хмеля.